Chia semienka sú bohaté na vlákninu, omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny, vitamíny
Chia semienka sú bohaté na mnohé dôležité prvky a minerály a ich pridanie do jedálnička môže byť pre váš organizmus veľmi prospešné. Ako však píše Independent, pri ich konzumácii je dôležité poznať niektoré dôležité nuansy.
Odborníčka na výživu Valentina Cartagová upozorňuje, že pridávanie chia semienok do jedál je rýchly a jednoduchý spôsob, ako zvýšiť ich výživovú hodnotu. Podľa Cartagovej sú chia semienka zdrojom vlákniny, omega-3 mastných kyselín, antioxidantov, bielkovín, vitamínov a minerálov. Napríklad 100 g chia dodá telu 17 g bielkovín, 34,4 g vlákniny, 63,9 % kyseliny linolénovej (polynenasýtená omega-3 mastná kyselina), 335 mg horčíka, 631 mg vápnika, 8,83 mg vitamínu B3 a 27 mcg kyseliny kávovej (prírodný antioxidant).
Štúdie ukazujú, že semienka chia majú vďaka obsahu živín priaznivé účinky na zdravie, napríklad znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky a podporujú zdravie tráviaceho traktu. Chia je tiež vynikajúcim zdrojom biologicky dostupných aminokyselín.
Kozmetický lekár Simon Ourian, MD, dodáva, že omega-3 mastné kyseliny v chia pomáhajú zmierňovať zápaly, zmierňujú podráždenie a pokožka je hladšia a hydratovanejšia. Tieto semienka sú tiež bohaté na antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom a podporujú jasnejší a mladistvejší vzhľad pokožky.
Cartago dodáva, že tieto semienka sa v tekutine stávajú želé, takže môžu pomôcť skvapalniť stolicu, čím podporujú pravidelnú stolicu, čo je nevyhnutné pre tých, ktorí trpia žalúdočno-črevnými ťažkosťami, ako je napríklad zápcha.
Nóvum pri konzumácii
Predtým, ako začnete pridávať semienka chia do každého jedla, je dôležité vedieť o nich niekoľko vecí.
Tieto semienka sú malé, keď sú suché, ale keď prídu do kontaktu s vodou, prirodzene napučia. To znamená, že ich konzumácia v suchom stave môže spôsobiť ich napučanie v žalúdku a nadúvanie brucha. Vysoký obsah vlákniny môže tiež ovplyvniť činnosť čriev, ak nie ste na také množstvo vlákniny zvyknutí.
„Vzhľadom na ich schopnosť rýchlo napučať po absorbovaní tekutiny sa odporúča konzumovať chia semienka namočené v tekutine alebo vo vlhkých potravinách, ako je jogurt alebo ovsená kaša, a nie v suchom stave, najmä ak máte problémy s prehĺtaním (dysfágia),“ hovorí Cartago.
Doktor Ourian odporúča začať s malým množstvom – 1-2 čajové lyžičky – a prispôsobiť ho svojej chuti. Ak ste citliví na štruktúru, namočte chia semienka do tekutiny, napríklad mandľového mlieka alebo jogurtu, na 10 – 15 minút pred mixovaním.