Hrozno na zimu ako čerstvé: jedinečný recept bez cukru a sterilizácie

Foto: z otvorených zdrojov

Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj nováčik v konzervovaní.

Jeseň je vrcholom sezóny hrozna a hostiteľky aktívne hľadajú spôsoby, ako uchovať slnečné plody na zimu. Existuje prekvapivo jednoduchá metóda, ktorá vám to umožní – bez gramu cukru či zložitej sterilizácie. Ako uzavrieť hrozno na zimu, rozpráva RBC-Ukrajina s odkazom na príspevok kuchárky Jane Lubowitzovej na Facebooku.

Tento recept je skutočným dobrodením pre tých, ktorí oceňujú prirodzenú chuť produktov a neradi trávia veľa času konzervovaním. Hrozno je šťavnaté, mierne kyslé a dokonale si zachováva svoj tvar. Bude ideálnym doplnkom dezertov alebo zdravým občerstvením počas chladného obdobia.

Hlavným tajomstvom tejto metódy je použitie kyseliny citrónovej a metóda dvojitého nalievania. Kyselina citrónová pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok, zabraňuje rastu baktérií a zachováva jasnú farbu bobúľ. Dvojité zalievanie vriacou vodou umožňuje hrozno dobre zohriať a zabezpečiť jeho tesnosť bez toho, aby sa poháre museli dlho variť v hrnci.

Jednoduchý zvyk, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi a predchádza cukrovke

Recept

Zloženie (vypočítané pre 1,5 litrovú nádobu):

• Hrozno – približne 1,3-1,4 kg. Hodí sa úplne akákoľvek odroda, hlavné je, aby boli bobule husté a bez poškodenia.
• Kyselina citrónová – 1 čajová lyžička (bez sklíčka).
• Voda (vriaca voda).

Príprava

1. Strapce hrozna dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Opatrne odtrhnite všetky bobule z konárov a všetky pokazené bobule vyhoďte. Potom bobule opäť opláchnite a nechajte odtekať prebytočnú vodu. Poháre a viečka by sa tiež mali dôkladne umyť, ale nemusia sa sterilizovať.
2. Čisté a suché poháre naplňte pripraveným hroznom až po vrch. Prevarte vodu a opatrne ju nalejte do pohárov tak, aby úplne zakryla hrozno. Zakryte poháre viečkami a nechajte hrozno 15 minút zohrievať.
3. Po 15 minútach vodu z pohárov vypustite späť do hrnca (je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho viečka s otvormi). Túto vodu opäť postavte na oheň a priveďte ju do varu. Medzitým do každého 1,5-litrového pohára s hroznom nalejte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.
4. Hrozno s kyselinou citrónovou zalejte vriacou vodou druhýkrát. Okamžite poháre pevne uzavrite kovovými viečkami. Opatrne ich otočte hore dnom, aby ste skontrolovali, či netečú.
5. Obrátené poháre umiestnite na teplé miesto a dobre ich prikryte starou dekou alebo plédom. Nechajte ich v tomto stave, kým úplne nevychladnú (zvyčajne 24 hodín). Týmto pomalým chladením sa proces konzervovania ukončí. Poháre potom môžete uskladniť v špajzi alebo v pivnici.