Foto: z otvorených zdrojov
Ponúkame osvedčený recept, ktorý vám pomôže pripraviť si doma chutný a aromatický bigos.
Bigos je klasické jedlo z kyslej kapusty a čerstvej kapusty s mäsom a korením. Ponúkame vám osvedčený recept, ktorý vám pomôže pripraviť si doma chutný a lahodný bigos. Informuje o tom RBC-Ukrajina s odvolaním sa na instagramovú stránku foodblogera Alexa Mila.
Recept na chutný bigos
Ingrediencie:
- čerstvá kapusta – 500 g
- kyslá kapusta – 500 g
- lovecké klobásy – 200 g
- mäso – 1,1 kg (700 g bravčovej panenky a 400 g kuracieho filé)
- cibuľa – 250 g
- mrkva – 150 g
- víno – 150 g
- voda – 500 ml
- sušené slivky – 70 g
- paradajkový pretlak – 2 PL
- rastlinný olej – 2 PL
- soľ, cukor, korenie, mletý koriander, 2 bobkové listy
Celkový čas varenia – 2 hodiny.
Varenie
- Do veľkej panvice nalejte olej, pridajte stredne veľké kocky mäsa. Za stáleho miešania smažte približne 10-12 minút. Pridajte párky a za stáleho miešania smažte ďalších 8 minút.
- Potom pridajte mleté korenie a koriander. Pridajte cibuľu, mrkvu, paradajkový pretlak a 200 ml vody. Premiešajte a varte asi 15 minút.
- Potom prihoďte kyslú kapustu, prilejte ešte trochu vody. Dusíme ďalších 15 min. Pridaj viac surovej kapusty, restuj ďalších 15 min.
- Zalejeme vínom, pridáme trochu soli a cukru. Prihoďte celé sušené slivky a bobkový list. Varte 20-25 minút a je to hotové.
