Jeseň to nie je len žlté lístie a plédy, ale aj vôňa korenia, jabĺk a vína v „jesennej polievke“, ktorá naplní dom teplom.
Na sociálnych sieťach sa tento nápoj dokonca žartovne nazýva „jesenná polievka“ a je na tom niečo veľmi pravdivé. Veď varené víno je o útulnosti, pomalosti a malej oslave obyčajného večera. Na stránke _s_anna._ sme vám prezradili, ako si pripraviť klasický jesenný guláš, ktorý vás nielen zahreje, ale dodá vám aj tú pravú atmosféru, keď za oknom prší a váš domov vonia škoricou.
Varené víno sa vždy začína správnym vínom. Vyberte si suché alebo polosuché červené víno. Nie je potrebné brať drahé víno, pretože pri zahrievaní by stratilo chuťové nuansy. Vyberte si kvalitné víno, ktoré je cenovo dostupné.
Ak nepijete alkohol, môžete použiť hroznovú alebo višňovú šťavu bez straty chuti, len o niečo menej opojnú.
Recept
Ingrediencie:
- suché alebo polosuché červené víno 750 ml
- jablko 1 ks.
- pomaranč alebo citrón ½ ks.
- škorica 1-2 tyčinky
- klinček 4-5 hviezdičiek
- aníz 1 hviezdička
- muškátový oriešok alebo kardamón
- cukor 1-2 PL
Príprava
- Nakrájajte jablko a pomaranč, vložte ich do hrnca s hrubým dnom, pridajte všetko korenie – škoricu, klinčeky, aníz, muškátový oriešok.
- Ovocie zalejeme vínom, pridáme cukor (ak je namiesto medu). Premiešame drevenou lyžicou.
- Hrniec postavíme na mierny oheň a zohrejeme na 70-80 °C. Ak sa objaví para – je čas ju odstrániť, pretože var „zabíja“ chuť a alkohol, takže nápoj len nechajte dobre zohriať.
- Odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte 10-15 min. lúhovať.
- Keď sa varené víno mierne ochladí (na ~40 °C), pridaj 1-2 lyžice medu a premiešaj.
Servírovanie
- Podávajte v hrubostenných pohároch alebo pohároch na varené víno.
- Ozdobte škoricovou tyčinkou, anízovou hviezdičkou alebo plátkom pomaranča.
- Perfektná kombinácia – zázvorové sušienky, syrový tanier alebo len príjemný večer pri filme.
Tipy
- Pre výraznejšiu chuť pridajte trochu pomarančovej kôry alebo niekoľko brusníc.
- Nepoužívajte kovové lyžice, ktoré menia chuť vína.
Toto varené víno nie je len nápoj. Je to spôsob, ako si spríjemniť večer, zjemniť náladu a spríjemniť jeseň. Vyskúšajte ho a pochopíte, prečo sa mu hovorí „jesenná polievka pre dušu“.
