Foto: z otvorených zdrojov
Tieto kotlety sú všestranným pokrmom, sú rovnako vhodné na rodinnú večeru alebo na sviatočný stôl.
Niekedy nemusíte stáť pri sporáku celé hodiny, aby ste vytvorili kulinársky zázrak. Tento jednoduchý, ale prekvapivo chutný pokrm je presne taký: kotlety s paradajkami pod syrom – chutné, jemné vo vnútri a lahodne chrumkavé na povrchu.
Tento recept je obľúbený medzi hostiteľkami, pretože spája klasické ukrajinské chute s ľahkým nádychom európskej kuchyne. Hlavnou ozdobou týchto kotliet je omáčka na báze kyslej smotany a francúzskej horčice. Dodáva mäsu jemnosť, ľahkú krémovú chuť a aromatickú pikantnosť. Cesnak a paprika dodajú pokrmu hĺbku chuti. Recept bol uverejnený na stránke _with_anna._.
Recept
Ingrediencie:
- kuracie filé 550 g
- paradajky 2 ks.
- tvrdý syr 150 g
- soľ
- bylinky (kôpor alebo petržlen)
Omáčka
- kyslá smotana 2 PL
- Francúzska horčica 2 lyžičky
- cesnak 2 strúčiky
- soľ
- paprika
Varenie
- Kuracie filé nakrájajte pozdĺžne na kúsky. Prikryte ich potravinárskou fóliou a zľahka potĺkajte kuchynským kladivom, aby mäso zmäklo a rovnomerne sa upieklo.
- Plech alebo misu na pečenie vyložte pergamenom na pečenie, rozložte naň kotlety a každý kus osoľte.
- V miske zmiešajte kyslú smotanu, horčicu, pretlačený cesnak, soľ a papriku.
- Každú kotletu bohato potrieme omáčkou a obložíme plátkami paradajok.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C na 20 minút.
- Potom pokrm vyberte, posypte strúhaným tvrdým syrom a vráťte do rúry na ďalších 10-15 minút, kým sa syr nerozpustí a nezhnedne.
Kotlety podávajte horúce, ozdobte čerstvými bylinkami a plátkami paradajok. K tomuto jedlu sa hodí ľahký zeleninový šalát alebo zemiaková kaša.
Ak používate obyčajný pergamen, zľahka ho naolejujte, aby sa mäso neprilepilo. Ideálny je silikónový pergamen, ktorý odoláva vysokým teplotám a neabsorbuje tuk.
Tieto kotlety sú univerzálnym pokrmom, sú rovnako dobré na rodinnú večeru aj na slávnostný stôl. Dajú sa pripraviť aj z rôznych druhov mäsa, napríklad z bravčového, morčacieho alebo dokonca hovädzieho.
Vďaka jednoduchým surovinám je jedlo cenovo dostupné, ale vyzerá a chutí ako v reštaurácii. Paradajky dodávajú sviežosť, syr vytvára jemnú a hrubú kôrku a kyslá smotanovo-horčicová omáčka robí mäso neobyčajne šťavnatým.
