Tento recept spája jemnosť tekvice s jasnou kyslosťou citrusov a vytvára neuveriteľnú kyticu chutí.
Sezóna tekvíc je tu. Tento jedinečný recept na prípravu tekvice na zimu vám umožní získať jasnú, šťavnatú a bohatú chuť pripomínajúcu mango. Ako pripraviť chutnú tekvicu na zimu, prezradí RBC-Ukrajina s odvolaním sa na príspevok v telegramovom kanáli Konzervovanie a varenie.
Tajomstvo „mangovej“ tekvice
Tento recept spája jemnosť tekvice s jasnou kyslosťou citrusových plodov a vytvára neuveriteľnú kyticu chutí. Vďaka citrónu a pomarančom sa obyčajná príprava tekvice zmení na skutočnú tropickú pochúťku, ktorá bude chutiť ako slnečné mango. Príprava navyše nezaberie veľa času a výsledok predčí všetky vaše očakávania.
Ingrediencie (na 2,5 litra hotového výrobku):
- Tekvica – 2 kg
- Pomaranče – 2 ks.
- Citrón – polovica citróna
- Kyselina citrónová – 5 g
- Cukor – 400 g
Príprava
- Najprv je potrebné tekvicu dôkladne očistiť od šupky a semien. Potom ju nakrájajte na malé kocky. Nakrájanú tekvicu presuňte do veľkej misy, v ktorej zmiešate všetky prísady.
- Vezmite pomaranče. Jeden pomaranč ošúpte a tiež ho nakrájajte na kocky. Druhý pomaranč nakrájajte na kocky aj so šupkou – dodá to príprave zvláštnu chuť a miernu horkosť, ktorá dokonale vyváži sladkosť. Polovicu citróna nakrájajte na kocky aj so šupkou, pričom nezabudnite odstrániť jadierka. Do tekvice pridajte nakrájané pomaranče a citrón.
- Do zmesi ovocia a tekvice pridajte cukor (400 g) a kyselinu citrónovú (5 g). Tieto zložky nielenže dodajú požadovanú sladkosť a kyslosť, ale tiež pomôžu šťave uvoľniť sa a pôsobia ako konzervačné látky.
- Všetky zložky dôkladne premiešajte. Zmes nechajte odstáť 3 hodiny, aby sa tekvica a citrusy odšťavili. Počas tejto doby zmes 3-4-krát premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil a šťava sa rovnomerne rozdelila. V nádobe sa objaví veľa aromatickej šťavy.
- Pripravte si čisté a sterilizované sklenené nádoby. Do pohárov rozložte tekvicovo-ovocnú zmes a naplňte ich až po vrch. Potom nalejte vylisovanú šťavu tak, aby bolo ovocie úplne pokryté. Poháre zakryte čistými viečkami (nezatvárajte ich pevne).
- Umiestnite poháre do veľkého hrnca. Na dno hrnca položte gázu alebo malý uterák, aby ste zabránili prasknutiu pohárov pri priamom kontakte s dnom. Naplňte hrniec vodou tak, aby siahala pohárom „po ramená“.
- Priveďte vodu v hrnci do varu a potom sterilizujte poháre 30 minút. Po sterilizácii opatrne vyberte poháre a pevne naskrutkujte viečka.
