Foto: z verejných zdrojov
S týmto jednoduchým kuchárskym receptom budete môcť zakaždým bezchybne vyprážať vajcia.
Smažené vajíčka sú jedným z najjednoduchších a najzákladnejších jedál, ktoré by mal vedieť pripraviť každý. Ako však píše Express, pripraviť vajíčko dokonale nie je také jednoduché – ľahko sa môže stať, že sa rozvarí.
Klasicky vyštudovaný šéfkuchár Billy Parisi sa podelil o to, ako pripraviť dokonalé „glazované“ vajcia len za jednu minútu. Zdôraznil, že hlavným tajomstvom je správna teplota. Podľa Billyho používa stredne veľkú panvicu, ktorá je dobre rozohriata.
Najprv je potrebné rozbiť vajce do misky a uistiť sa, že v ňom nie sú škrupiny. Potom do malej panvice s nepriľnavým povrchom pridajte trochu tuku a asi minútu ho zohrievajte na miernom až strednom ohni.
Podľa šéfkuchára sa medzi kuchármi často diskutuje, či je lepšie maslo alebo rastlinný olej. „Maslo sa rýchlejšie zohrieva a môže sa pripáliť, ale vajíčkam dodáva bohatú chuť. Na druhej strane, rastlinný olej má vyšší bod údenia a umožňuje variť na nízkej teplote, pričom bielka zostanú dokonale biele,“ vysvetlil Parisi.
Dodal, že jeho obľúbenými možnosťami tuku sú rastlinný olej, nesolené maslo a ghí zo slaniny.
Keď je panvica rozohriata, mali by ste do nej naliať vajce a smažiť ho na požadovaný stupeň prepečenia: jednu minútu na strednom ohni alebo dve minúty na miernom ohni. Na záver osolíme, okoreníme a podávame.
