Foto: z otvorených zdrojov
Kapusta, používajte len stredne skoré alebo neskoré odrody
Tento recept na kyslú kapustu je najjednoduchší, je šťavnatá, chrumkavá a zdravá. Používajte len stredne skoré alebo neskoré odrody kapusty.
Na jej základe môžete pripraviť rôzne jedlá: zaváraniny, šaláty, knedle, pirohy, guláš s mäsom, hubami a môžete uvariť aj prvé jedlá: boršč, solyanka, kapustňak.
Recept
Ingrediencie:
- biela kapusta 950 g
- mrkva 50 g
- čierne korenie 8 ks
- bobkový list 1 ks
- kamenná soľ 20 g
- 1 litrová nádoba
Príprava:
- Kapustu umyte a nakrájajte nadrobno.
- Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
- Kapustu, mrkvu, bobkový list, čierne korenie, hrášok vložte do misy, posypte soľou a rukami zľahka premiešajte.
- Kapustu v pohári pevne utlačíme, položíme na tanier a necháme pri izbovej teplote bez prikrytia 2-3 dni, pričom pravidelne picháme drevenou špajdľou do dna, aby sa dostali von plyny, po dni alebo dvoch kapusta pustí šťavu a na tretí deň ju uzavrieme plastovým viečkom a dáme do chladničky.
- Za 2 – 3 dni bude kapusta hotová.
- Pred podávaním ju pokvapkajte ochuteným olejom a posypte na tenké plátky nakrájanou cibuľou.
Ak kapusta nevytvorí dostatok šťavy, dolejte studenú vodu.
